(Belgo Centraal Restaurant - London. En kjeller restaurant for blåskjell elskere med flere hundre sitteplasser).Heisann.
Om kun få dager ventes den første week-enden i nord hvor det meldes om sol og 15 grader.
Med slike værutsikter i vente begynner lysten på blåskjell.. !
Blåskjell er en utømmelig ressurs i havet, og med uendeleige muligheter for tilberedning er dette en fantastisk råvare. Liker du ikke blåskjell ? Ja da mener jeg du bare ikke har fått de godt nok tilberedt.
Dagens blåskjell oppskrift kan jeg oppfordre deg til å Prøve selv......det er enklere enn du tror !
Hvitvinsdampa blåskjell:
ca: 4 pesoner
2 kg store Blåskejll, 4 fedd hvitløk, 1 gul løk, 1 kvast tmian, 1/2 sitron, 2 ss smør ,( ekte ) 1/2 fl hvitvin, salt og svart pepper.
Fres finhakka hvitløk og løk samt timian i smør . Hell i blåskjellene ( godt skyllet ). Hell så over hvitvinen og vend skjellene rundt i kjelen noen ganger. Legg lokk på slik at det blir dampet og skjellene åpner seg ( etter 2-4 min ) . De som ikke åpner seg - kast dem.
Smak til kraften med litt sitron og pepper.
Stakkars allergikere......
God forsommer i Nord.
Alf Mangor
Innlegg
